Ich weiß nicht wie es euch geht, aber wenn wir in den Urlaub starten und dann auch noch lange Strecken zurücklegen, hat nicht wirklich jemand von uns Lust zu kochen. McDonalds und Co. sind auch keine Option, denn wir machen meistens Pause wo es nett ist und dort gibt es in der Regel nichts, schon gar keine Fast Food Restaurants.
Deswegen gehört er bei uns mittlerweile fest zum Reiseinventar – unser guter alter Camping Nudelsalat. Das Schöne ist, er ist super variabel und ihr könnt einfach rein schnippeln, was ihr gerade so da habt.
Unser Camping Nudelsalat
Zutaten:
- 400 g Schleifennudeln
- 250 g Fleischwurst
- 1 Glas Mais
- 1 Glas Oliven
- 6 Eier
- 2 Pakete Mozzarella (wer es würziger mag nimmt Feta)
- 2-3 Zehen Knoblauch
optional:
Frühlingszwiebeln
Gurken, Paprika und Salatkräuter… - Olivenöl (ca. 7-8 EL)
- helles Balsamico (nach Geschmack)
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Nudeln 12 Minuten in Salzwasser bissfest kochen & abtropfen lassen.
Olivenöl und zerkleinerten Knoblauch dazu geben und ziehen lassen.
Eier hart kochen und abkühlen lassen.
Mais und Oliven abtropfen lassen, die Oliven in kleine Ringe schneiden. Mozzarella und Fleischwurst würfeln. Bis auf die Eier nun alles zu den Nudeln geben und mit weißem Balsamico, Salz & Pfeffer abschmecken und gut durchmischen. Zum Schluss die Eier in Scheiben schneiden und dazu geben. Wer sie mag kann noch Frühlingszwiebeln und Gurken in Scheiben schneiden und untermischen. Ab und an kommen bei uns noch etwas Salatkräuter rein.
Dann ab in die Tupperdosen und rein in den Camperkühlschrank.
Der Salat hält sich sehr gut, wir essen ihn meist 2 Tage und er wird auch nicht pampig. Die Mischung ist relativ wild und variiert bei uns auch meist ein wenig, je nachdem worauf wir grad so Hunger und was wir da haben.
Schmecken tut er immer 😋
Unsere Campingrezepte sammeln wir nach und nach in unserer neuen Rubrik Campingküche, schaut gern ab und an vorbei.
Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Hunger wünschen
eure Viercamper ✌️
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kleiner Monk
Herz auf der Zunge
liebt ihre Familie, die Natur, kreativ sein & das Reisen ♥
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